Klebreisknödel oder Bak Chang (auf Hokkien) sind ein traditionelles chinesisches Essen, das normalerweise während des Drachenbootfestes gegessen wird. Dieses Fest fällt auf den 5. Tag des 5. Monats des chinesischen Mondkalenders, der dieses Jahr am 3. Juni 2022 sein wird. Das Fest wurde ursprünglich zum Gedenken an Qu Yuan abgehalten, einen Patrioten, der sich während der Chu-Dynastie opferte.
Als er im Miluo-Fluss in der heutigen Provinz Hunan in China ertrank, sollen die Einheimischen im Fluss verzweifelt nach ihm gesucht haben, um ihn zu retten. Dabei warfen sie Reisleckereien ins Wasser, um die Fische von Qu Yuans Körper abzulenken, und so sind wir gekommen, um zur Erinnerung an das Ereignis Klebreisknödel zu essen.
In Singapur können wir verschiedene Arten von Bak Chang genießen. Wir haben zum Beispiel herzhafte Reisknödel wie die kantonesischen, hokkienischen und hainanesischen Bak Chang. Teochew und Nyonya Bak Chang sind sowohl herzhaft als auch süß. Wenn Sie eine Vorliebe für Naschkatzen haben, können Sie sich für Kee Chang (in Gula Melaka getunkter Klebreis) oder süßen Teochew Chang (mit Füllung aus roter Bohnenpaste) entscheiden. Unter allen hat Teochew Bak Chang die meisten Varianten.
Hier sind einige Restaurants, die das beste Bak Chang anbieten: 1. Mann Fu Yuan
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Ihr charakteristischer Black Bean Chicken Rice Dumpling und der XO Sauce Nyonya Style Dumpling sind ein Muss. Dieses Jahr stellten sie den XXL-Jumbo-Reisknödel mit Hühnchen, Pilzen und chinesischen Würstchen im Lotusblattmantel vor, den man gut mit Familie und Freunden teilen kann.
Zu jeder Bestellung von 5 Knödeln erhalten Sie kostenlos einen roten Knödelträger in Pyramidenform und es stehen einige Geschenkpakete zur Auswahl. Darüber hinaus wird der chinesische Chefkoch Aaron Tan eine Reihe virtueller Reisknödel-Meisterkurse veranstalten. Bitte überprüfen Sie die Daten und Uhrzeit auf ihrer Website.
2.Chinesisches Restaurant Wan Hao
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Wan Hao bietet neue Geschmacksrichtungen von Bak Chang wie Abalone mit Karasumi & Conpoy und mit chinesischem Reiswein und Salz gebackene Hühnchen-Reis-Knödel. Vergessen Sie nicht, ihren Bestseller zu bestellen – White Pepper Crab Rice Dumpling und Signature Pork & Salted Egg Yolk. Bei einem Mindesteinkauf von 2 Schachteln sortierter Reisknödel erhalten Sie 15 % Rabatt. Sie können auf ihrer Website bestellen.
3. Hoo Kee
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Hoo Kee begann 1948 mit dem Verkauf traditioneller Hokkien-Reisknödel in der Amoy Street. Das Unternehmen wird seit Generationen von einer Familie geführt und ist nun im Michelin Bib Gourmand gelistet. Sie haben die Wahl zwischen 4 Arten von Bak Chang: Deluxe, Mushroom, Salted Egg und The Original. Sie können die Geschäfte im Amoy Street Food Center oder Bukit Merah Central besuchen oder online mit einem Mindestbestellwert von 50 $ ohne Versandkosten bestellen. Wenn Sie mehr als 100 Stück bestellen möchten, bestellen Sie bitte 5 Tage im Voraus.
4. Kim Choo Kueh Chang
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Es wurde 1945 von Frau Lee Kim Choo ins Leben gerufen, die unter einem Banyanbaum an der Kreuzung von Joo Chiat Place und Everitt Road startete. Heute finden Sie ihr Geschäft an der Ostküste, im Singapore Visitor Centre und am Joo Chiat Place. Es gibt 5 Arten von Reisknödeln, die online verkauft werden. Zu den normalgroßen Knödeln, die einzeln verkauft werden, gehören Nyonya Chang und Traditional Salty Chang, während die Mini-Reisknödel in einer Schachtel mit 10 Stück erhältlich sind – Nyonya Chang, Mini Traditional Salty Chang und Kee Chang.
5. Östlicher Reisknödel
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Es handelt sich bereits um ein Unternehmen in der dritten Generation, das seit 40 Jahren weitergegeben wird. Es gibt 10 Filialen in Einkaufszentren, die über die ganze Insel verteilt sind und bis zu 14 Sorten Reisknödel zur Auswahl haben. Die beliebtesten Knödel sind die Nyonya-Reisknödel und die Hokkien-Reisknödel. Sie können zwei Tage im Voraus online bestellen oder direkt in die Geschäfte gehen, was praktisch ist, da sich die meisten davon in Einkaufszentren im Landesinneren befinden.